🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل سلطة الزبادي فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
- تبريد السلطة لمدة لا تقل عن ساعة قبل التقديم لتعزيز النكهات.
- إضافة لمسة من النعناع الطازج المفروم لإضفاء نكهة منعشة.
عن الوصفة: سلطة الزبادي هي طبق جانبي منعش وسهل التحضير، يتميز بمذاقه الكريمي والحامض. تعتبر من الأطباق الشائعة في منطقة الشرق الأوسط، وتُقدم عادةً بجانب المشويات أو كجزء من المقبلات. تعتمد سلطة الزبادي بشكل أساسي على الزبادي كمكون رئيسي، ويتم إضافة مكونات أخرى مثل الخيار والثوم والنعناع لإضفاء نكهات مختلفة. يمكن تعديل المكونات حسب الرغبة لتناسب الأذواق المختلفة.
المكونات:
- 2 كوب زبادي كامل الدسم
- 1 حبة خيار كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- للتزيين: أوراق نعناع طازجة، رشة سماق (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الخيار: اغسل الخيار جيدًا وجففه. قطّع الخيار إلى مكعبات صغيرة جدًا. يمكنك تقشير الخيار إذا كنت تفضل ذلك، ولكن ترك القشرة يضيف قيمة غذائية إضافية.
- تحضير الثوم والنعناع: قشّر فصوص الثوم واهرسها جيدًا باستخدام مكبس الثوم أو بالسكين. افرم النعناع الطازج فرمًا ناعمًا. تأكد من إزالة أي سيقان سميكة من النعناع قبل الفرم.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الزبادي. أضف الخيار المقطع والثوم المهروس والنعناع المفروم.
- إضافة عصير الليمون والزيت: أضف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الوعاء. عصير الليمون يضيف نكهة منعشة وحمضية، بينما زيت الزيتون يضيف نكهة غنية وقوامًا كريميًا.
- التتبيل: تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ابدأ بكمية صغيرة من الملح والفلفل، ثم تذوق وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
- الخلط جيدًا: استخدم ملعقة لخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. تأكد من توزيع الثوم والنعناع بالتساوي في جميع أنحاء الزبادي.
- التبريد: غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الإغلاق. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج والتطور، ويجعل السلطة أكثر انتعاشًا.
- التقديم: قبل التقديم مباشرة، قم بتحريك السلطة مرة أخرى. زيّن السلطة بأوراق النعناع الطازجة ورشة من السماق (إذا كنت تستخدمه). قدم السلطة باردة كطبق جانبي أو مقبلات.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام أكثر سمكًا: يمكنك استخدام زبادي يوناني بدلاً من الزبادي العادي. الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أقل من الماء، مما يجعله أكثر سمكًا وكريمية.
- إضافة مكونات أخرى: يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى سلطة الزبادي حسب الرغبة. بعض الإضافات الشائعة تشمل الجزر المبشور، الفجل المقطع، البصل الأخضر المفروم، أو حتى بعض الفواكه مثل التفاح أو الكمثرى.
- تعديل الحموضة: إذا كانت السلطة حامضة جدًا، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل لتعديل الحموضة.
- لتقديم مميز: يمكنك تقديم سلطة الزبادي في أكواب صغيرة أو أطباق فردية. هذا يجعلها تبدو أكثر أناقة وجاذبية.
- التخزين: يمكن تخزين سلطة الزبادي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ومع ذلك، قد يصبح الخيار طريًا بعض الشيء بمرور الوقت.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لا تبالغ في إضافة الثوم، فكمية صغيرة تكفي لإضفاء النكهة المطلوبة دون أن تكون طاغية.
- جفف الخيار جيدًا بعد تقطيعه للتخلص من الماء الزائد، مما يمنع السلطة من أن تصبح مائية.
نعم، يمكنك استخدام زبادي قليل الدسم، ولكن قد لا يكون القوام كريميًا وغنيًا مثل الزبادي كامل الدسم. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
بالتأكيد! يمكنك إضافة مكونات مثل الجزر المبشور، الفجل المقطع، أو حتى بعض الفواكه مثل التفاح.
يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ولكن قد يصبح الخيار طريًا بعض الشيء بمرور الوقت.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).